分类：生活常识时间：2025-07-21 07:59:50浏览量（）
家庭酱牛骨简单做法
准备牛骨，冷水下锅，加入料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出备用。锅中加油，放入姜片炒香，再加入甜面酱、黄豆酱炒出香味。加入牛骨翻炒均匀，再加入生抽、老抽、冰糖、盐等调味料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮至汤汁浓稠，牛骨软烂即可。醉后撒上葱花点缀，美味的家庭酱牛骨就做好了。这道菜简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作。快来试试吧！
酱牛骨的制作方法如下：
食材
牛骨、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
步骤
1. 牛骨用清水浸泡半小时，期间多换水去除血水和杂质。
2. 清洗干净的牛骨放入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
3. 捞出牛骨，用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量的油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖色。
5. 加入煮过的牛骨，翻炒均匀，让牛骨表面裹上糖色。
6. 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大葱、姜和大蒜，继续翻炒出香味。
7. 倒入适量的生抽、老抽和适量的清水，水量要没过牛骨。
8. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到牛骨软烂入味。
9. 醉后加入适量的盐调味，大火收汁即可。
小贴士
1. 牛骨要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加风味。
按照上述步骤制作完成后，即可品尝美味的酱牛骨。
家庭酱牛骨的简单做法如下：
所需材料：
1. 牛骨500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 老抽、生抽各适量
6. 细砂糖30克
7. 八角2颗
8. 桂皮1小段
9. 干辣椒5个（可选）
10. 香叶2片
11. 清水适量
步骤：
1. 将牛骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出牛骨用清水冲洗干净。
2. 锅中加入适量的油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红色糖浆。
3. 加入煮过的牛骨，翻炒均匀，让牛骨表面裹上糖浆。
4. 加入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶，继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的老抽、生抽和清水，水量要没过牛骨。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，期间可适当翻动牛骨，防止糊底。
7. 当牛骨炖至软烂，汤汁浓稠时即可关火，撒上葱花点缀即可享用美味的家庭酱牛骨。
温馨提示：炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量。
